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[转]甜鲜加倍一碗不够吃——【味噌脆骨炖时蔬】

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[衣食住行] [转]甜鲜加倍一碗不够吃——【味噌脆骨炖时蔬】 [复制链接]

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发表于 2019-5-12 04:02:58 |显示全部楼层
本帖最后由 小倒霉蛋 于 2019-5-12 04:02 编辑


来源:新浪 简单好的博客






      白菜、土豆、胡萝卜和玉米,这些普普通通却极富营养的家常蔬菜,因为有了一锅排骨汤,除了本身的鲜甜又多了一重浓厚的滋味,此时再加上一份味噌,可谓是锦上添花了。

      脆骨是猪排骨的边缘带软骨的那部分,经过炖煮脆骨也可以咬的动,猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,猪软骨含胶原蛋白较多,可提供更充足的钙质,推迟骨质疏松的发生。

      有了玉米的加入,可以略掉主食了,粗粮的好处大家都知道,炖在汤里的玉米有滋有味。



材料:排骨,白菜,玉米,胡萝卜,土豆

调料:味噌,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,姜,葱,盐

做法:

1、排骨焯水后洗净,另起锅放入热水,加入排骨,料酒葱姜。

2、花椒,八角,桂皮,香叶放入调料盒里,入锅。

3、大火煮沸后,转中小火,盖上盖子煮至熟透。

4、蔬菜洗干净,分别切成块,白菜用手撕成小片。

5、排骨熟了之后,将蔬菜下入锅中,炖到土豆熟了能用筷子扎透。

6、两大勺赤味噌,取炖菜的烫一大勺将味噌搅拌均匀,甜鲜加倍的秘密武器就是它了。





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发表于 2019-5-12 17:43:22 |显示全部楼层
看图片就感觉好美味呀,只是我有点分不清这是道菜还是汤?

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小倒霉蛋  应该都算  发表于 2019-5-12 22:40
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发表于 2019-5-13 11:40:21 |显示全部楼层
看上去好鲜甜不过白菜应该后放吧 不然不就煮烂了
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发表于 2019-5-13 22:48:00 |显示全部楼层
灰泽明 发表于 2019-5-13 11:40
看上去好鲜甜不过白菜应该后放吧 不然不就煮烂了

哈哈,我喜欢软的白菜,所以如果我做这道菜可能会选择一起放了。白菜容易熟,应该后放
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发表于 2019-5-14 01:33:24 |显示全部楼层
哈哈,今天妈妈给做了红烧排骨,早知道可以试试这个
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发表于 2019-9-24 00:31:04 |显示全部楼层
应该很美味,懒人的最爱。
一道味噌脆骨炖时蔬,省去单独炒菜和熬汤的环节。
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